快餐飲品店設(shè)計(jì)然而不論這幾個(gè)方向如何選擇，有一個(gè)事實(shí)是不可回避的：在轉(zhuǎn)型過(guò)程中， 都必然會(huì)舍棄一些曾經(jīng)或許引以為傲的東西，當(dāng)然，這就看其轉(zhuǎn)型的勇氣與決心了。正所謂：智慧人生，品味舍得。快餐飲品店設(shè)計(jì)

　　革命第三步：合理評(píng)估不同的 轉(zhuǎn)型復(fù)興模式。快餐飲品店設(shè)計(jì)

　　快餐飲品店設(shè)計(jì)在對(duì) 復(fù)興轉(zhuǎn)型模式的探索過(guò)程中，由上海市政府財(cái)政資金課題資助的國(guó)內(nèi) 本系統(tǒng)闡述 復(fù)興的專著《上海老品牌復(fù)興之路》一書對(duì)此詳細(xì)歸納了品牌在復(fù)興與轉(zhuǎn)型時(shí)的五種可選擇的轉(zhuǎn)型模式。快餐飲品店設(shè)計(jì)

　　種：換東家。解決 產(chǎn)權(quán)歸屬和投資運(yùn)作主體的問(wèn)題;

　　第二種：換掌柜。解決老品牌的運(yùn)作組織和平臺(tái)問(wèn)題;

　　第三種：換商業(yè)模式。可以確保老品牌的市場(chǎng)化及專業(yè)化運(yùn)作。

　　快餐飲品店設(shè)計(jì)而在換商業(yè)模式這種復(fù)興模式中，又細(xì)分為品牌運(yùn)營(yíng)商、區(qū)域拓展商、產(chǎn)品制造商、業(yè)務(wù)集成商和產(chǎn)業(yè)整合商六種方式。快餐飲品店設(shè)計(jì)

　　第四種：換臉是為了解決老品牌的市場(chǎng)形象問(wèn)題;

　　第五種：換血可以解決經(jīng)營(yíng)運(yùn)作機(jī)制問(wèn)題。

　　快餐飲品店設(shè)計(jì)這五種轉(zhuǎn)型模式具有廣泛的適用意義，對(duì)于歸屬在老品牌范圍內(nèi)的 餐飲來(lái)說(shuō)，同樣具有著借鑒和指導(dǎo)價(jià)值。快餐飲品店設(shè)計(jì)

　　快餐飲品店設(shè)計(jì)當(dāng)以上這些具有戰(zhàn)略統(tǒng)領(lǐng)性的“將帥”級(jí)方向都明確之后，后續(xù)才可以開始部署詳細(xì)周密的戰(zhàn)術(shù)安排了。快餐飲品店設(shè)計(jì)

　　革命第四步：產(chǎn)品為兵 體驗(yàn)為馬 兵馬聯(lián)動(dòng) 老樹新芽。

　　快餐飲品店設(shè)計(jì)餐飲的現(xiàn)代轉(zhuǎn)型如果成為，那么呈現(xiàn)在我們面前的將是一副“產(chǎn)品與體驗(yàn)齊飛，復(fù)古共現(xiàn)代一色”的壯闊景觀。在許多項(xiàng)有關(guān)餐飲的消費(fèi)者市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果顯示， 餐飲受詬病 多的就體現(xiàn)在一成不變的食物味道，服務(wù)與體驗(yàn)極差的消費(fèi)過(guò)程。快餐飲品店設(shè)計(jì)

　　快餐飲品店設(shè)計(jì)因此，如果在這兩方面上無(wú)法得到提升，所謂的轉(zhuǎn)型也只不過(guò)是空中樓閣，無(wú)力支撐。長(zhǎng)久以來(lái)，人們對(duì)餐飲中“老”的評(píng)定，都聚焦在 味道的“正宗”。原始食材，原始工藝造就了 餐飲產(chǎn)出原始的味道、正宗的味道。倘若社會(huì)風(fēng)氣、飲食風(fēng)尚已變，而“正宗”思想不變的話，消費(fèi)者當(dāng)然不會(huì)買賬。在“正宗”勢(shì)力的籠罩下曾經(jīng)完成過(guò)歷史運(yùn)作，奠定過(guò)雄厚的行業(yè)根基，同時(shí)也設(shè)下了難以逾越的羈絆。 烹飪者往往沿著一條既定路線而走完自己的烹飪道路，很少有人獨(dú)辟蹊徑，開創(chuàng)新流派、新途徑，正因?yàn)榈恼趧?shì)力有著嚴(yán)格的承傳模式、僵硬的師徒關(guān)系、固定的烹飪技藝和傳統(tǒng)的操作程序，越雷池一步，難上加難。快餐飲品店設(shè)計(jì)

　　快餐飲品店設(shè)計(jì)餐飲需要解開一個(gè)心結(jié)就是：正宗不等同于一層不變，正宗不代表拒絕創(chuàng)新，不代表固步自封，不代表給自己架上一座牢。如何在老產(chǎn)品老工藝?yán)峡谖杜c消費(fèi)者現(xiàn)代飲食風(fēng)潮之間找到平衡點(diǎn)，才是餐飲轉(zhuǎn)型成功的關(guān)鍵點(diǎn)之一。快餐飲品店設(shè)計(jì)

　　快餐飲品店設(shè)計(jì)消費(fèi)者的餐飲過(guò)程歸根結(jié)底還是一種體驗(yàn)過(guò)程，對(duì)美食的體驗(yàn)只是其中的一個(gè)方面，而不應(yīng)該是全部?jī)?nèi)容。快餐飲品店設(shè)計(jì)

　　餐飲的另一個(gè)發(fā)力點(diǎn)就應(yīng)該聚焦在提升消費(fèi)者餐飲過(guò)程中的立體式體驗(yàn)。

　　快餐飲品店設(shè)計(jì)對(duì)比其他餐飲品類與行業(yè)， 餐飲其實(shí)更具有實(shí)行體驗(yàn)營(yíng)銷的“基因”。它具有更為悠久的歷史和文化氣息，代表特有的地域飲食文化，不僅具有飲食地標(biāo)的作用，有些甚至具有地區(qū)旅游地標(biāo)的烙印。快餐飲品店設(shè)計(jì)

　　快餐飲品店設(shè)計(jì)因此把 豐富的飲食文化資源與現(xiàn)代旅游者的其他需求相結(jié)合，不僅可以為 營(yíng)造外部環(huán)境氛圍，更可以給消費(fèi)者一種“產(chǎn)品與體驗(yàn)齊飛，復(fù)古共現(xiàn)代一色”的難忘體驗(yàn)。快餐飲品店設(shè)計(jì)

　　快餐飲品店設(shè)計(jì)那么，餐飲 如何進(jìn)行體驗(yàn)營(yíng)銷呢?明確的體驗(yàn)主題，文化氛圍濃厚的體驗(yàn)設(shè)施，特色的產(chǎn)品，個(gè)性化的服務(wù)是支撐體驗(yàn)營(yíng)銷體系的主要支撐因素。快餐飲品店設(shè)計(jì)

　　快餐飲品店設(shè)計(jì)從痛定思痛，到“刮骨療傷”， 餐飲轉(zhuǎn)型的背后是舍與得，更是思與行后的破與立。快餐飲品店設(shè)計(jì)

　　最后，九一堂認(rèn)為設(shè)計(jì)(無(wú)論是最后，九一堂認(rèn)為設(shè)計(jì)無(wú)論是快餐飲品店設(shè)計(jì)還是其他設(shè)計(jì))的根本還是要解決人們面臨的問(wèn)題，人性化的設(shè)計(jì)才最經(jīng)久不衰。無(wú)論社會(huì)發(fā)展得怎樣快，跟風(fēng)熱潮怎樣的鋪天蓋地，九一堂設(shè)計(jì)始終堅(jiān)持“以人為本，尊重生活”的理念，以匠人的心和態(tài)度在自己的“桃花源”里靜心，耐心的雕琢每一件作品。還是其他設(shè)計(jì))的根本還是要解決人們面臨的問(wèn)題，人性化的設(shè)計(jì)才最經(jīng)久不衰。無(wú)論社會(huì)發(fā)展得怎樣快，跟風(fēng)熱潮怎樣的鋪天蓋地，九一堂設(shè)計(jì)始終堅(jiān)持“以人為本，尊重生活”的理念，以匠人的心和態(tài)度在自己的“桃花源”里靜心，耐心的雕琢每一件作品。